Les boissons non alcoolisées telles que les kombuchas et les limonades sont faites maison. Elles sont souvent agrémentées de fleurs ou d'herbes sauvages cueillies dans le potager.
Les vins servis sont biodynamiques ou élaborés de manière naturelle. Ils sont non filtrés et parfois troubles, issus d'une fermentation naturelle et sans additifs.
Au VERT, les légumes jouent le rôle principal.
En 4 services, ils servent 9 plats changeants à partager, et peuvent être complétés par des plats supplémentaires.
Leur menu à la carte se compose de plusieurs plats à partager ou à manger seul.
